Vegan ve vejetaryen beslenmeye tamamen uygun olan erik kurusu, başta şeker ve tuz olmak üzere hiçbir ilave katkı maddesi olmadan üretilir. Sağlıklı ve çok yönlü bir atıştırmalık olarak sofralar ve gıda üretiminde oldukça talep gören kurutulmuş erik ürünleri, lezzeti ile en sevilen kuru meyveler arasında yer alır.

Kurutulmuş erik, kurutmaya uygun cinsteki erik meyvelerinin özenle seçildikten sonra özel gıda yıkama sistemlerinde temizlenip, makinelerle çekirdeklerinden ayrılmasının ardından, fırınlanıp kurutulur. İçindeki yüksek su oranı sebebiyle ortalama  4 kg erikten sadece 1 kg kurutulmuş erik  elde edilir.

Organik kurutulmuş erik yetiştiriciliğinin gübreleme ve hastalık-zararlıları önleme uygulamalarının yanı sıra, seçilen ekim alanı, çeşit seçimi, fidanın kalitesi, terbiye sistemi seçimi, budama tekniği, toprak işleme, sulama ve hasat gibi konular da en az bu uygulamalar kadar büyük önem taşıyan kültürel işlemlerdir.

Eriğin Kısa Tarihçesi

Anavatanı Anadolu olan erikler, dünyanın değişik iklim bölgelerine göçler ve harpler sebebiyle yayılmıştır. Kafkasya ve Hazar Deniz’i çevresinden dünyaya yayıldığı sanılmaktadır. Prunus institia adlı bir diğer erik türünün anavatanı ise Şam bölgesidir. Bütün dünyadaki erik çeşitlerinin sayısı, 2.000’den fazladır. Türkiye’de yetiştirilen çeşitlerin sayısı da 200’ün üstündedir. Türkiye’de özellikle en tanınmış erik çeşitleri can eriği, papaz eriği, mürdüm eriği ve tatlı üryani eriğidir.